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GB/T4122.1-1996中對包裝材料的定義是指“用于制造包裝容器和構成產(chǎn)品包裝的材料的總稱(chēng)”，包括紙、塑料、金屬、玻璃、陶瓷等原材料以及粘合劑，涂覆材料等各種輔助材料。
常用的食品包裝材料主要有：紙、塑料、金屬、復合材料、玻璃、陶瓷、麻袋、布袋、竹等。其中紙、塑料、金屬和玻璃已成為包裝工業(yè)的四大支柱材料。包裝材料的安全與衛生直接影響包裝食品的安全與衛生。食品包裝材料品種和數量的增加在一定程度上給食品帶來(lái)了不安全因素，所以人們直在關(guān)注著(zhù)食品包裝材料的安全性問(wèn)題。
食品包裝材料直接與食品接觸，其材料選擇是否得當，關(guān)系到企業(yè)的生產(chǎn)成本和人們的身體健康。傳統食品包裝材料現已不能滿(mǎn)足環(huán)境保護的要求。新的包裝材料正在不斷地開(kāi)發(fā)出來(lái)以最大程度地保證食品的安全和方便性以及滿(mǎn)足環(huán)境的要求。
食品包裝材料是食品包裝中的重要組成部分。食品包裝材料的作用主要是保護商品質(zhì)量和衛生，不損失原始成分和營(yíng)養，方便貯運，促進(jìn)銷(xiāo)售，提高貨架期和商品價(jià)值。隨著(zhù)人們生活水平的日益提高，對包裝的要求也越來(lái)越高，包裝材料也逐漸向安全、輕便、美觀(guān)、經(jīng)濟的方向發(fā)展。
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